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秩父 天然鹿の味噌漬け丼 | てんねんじかのみそづけどん
  
(問合せ)西秩父商工会
電話:0494-75-1381
秩父郡小鹿野町および秩父市吉田
秩父地域鳥獣害大作協議会 ジビエ専門部会
2015秋 新発売!! 小鹿野発 ちちぶジビエ
秩父地域のニホンジカの肉を活用したみそ漬け丼で、小鹿野町と秩父市吉田地区にある旅館や飲食店、弁当店など西秩父商工会エリアで発売。
シカのもも肉を酒かす入りのみそにたっぷり漬け込んでいるが、調理のレシピや盛りつけは各店で異なる。
「シカを食う」に掛けて四角い丼に盛ったり、油で揚げてカツとして提供したりする店も。
肉は柔らかく栄養価が高いのが特徴で特に鉄分が豊富に含まれる、野生肉にありがちな臭さや硬さはほとんど感じられないと好評。
価格は九百円から千二百円程度。
情報更新日:2015 10/6
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